Amarantes sauvages. Les graines très riches en protéines, se consomment comme du quinoa. On en fait également de la farine.

Lapsane. Les feuilles se mangent en salade.

Les jeunes capsules vert tendre de la monnaie du pape se croquent en salade et ont un goût proche de la roquette.

Les fleurs de mâche aussi sont comestibles. Servez vous en pour décorer vos salades! Attention à ne pas les confondre avec les myosotis ou les véroniques!

Les feuilles de consoude se consomment en beignets et ont un goût iodé. Elles font partie des jardins de curé et servaient à consolider les fractures d’ou leur nom.

Les fleurs du lamier blanc ou ortie blanche peuvent se consommer en salade. Les feuilles se mangent en soupe comme l’ortie.